Kürbiskuchen

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Ich wollte schon lange mal Kürbis im Gebäck probieren. In London, in der Primrose bakery (ich hab das Buch “The Primrose Bakery Book” von ihnen und ich liebe es) habe ich mich auf die Suche nach dieser Konditorei in der Nähe von Primrose Hill gemacht (ich hatte dooferweise die Adresse vergessen aufzuschreiben, so hat diese Suchaktion ein bisschen länger gedauert). Dort habe ich mir dann endlich (u.a.) einen Pumpkin-Cupcake gekauft und sehr genossen. Mhhhh… Aber das Icing war verdammt süß^^

Also gab’s gestern bei mir “nur” einen Kürbiskuchen. So saftig. Ein ungewohnter Geschmack ist dabei, aber als Kürbisgeschmack konnte ihn niemand erkennen.

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Zutaten

  • 400 g Kürbisfleisch (das ist gar nicht so viel)
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • 170 g weiche Butter
  • 120 g gemahlene Haselnüsse
  • 380 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Tl Zimt

Nutrition Info

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Den Kürbis schälen, entkernen und 400g abwiegen. Diese fein reiben oder im Mixer verkleinern.
  3. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter hinzufügen. Den Kürbis mit den Haselnüssen dazugeben. Dann das Mehl (gemischt mit dem Backpulver) hinzufügen.
  4. In einer gefetteten Kuchenform ca. 60 Minuten backen. Die Garprobe (mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen reinstecken, wenn er ohne Teig rauskommt, ist der Kuchen fertig) unbedingt machen.
  5. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
  • Fertig in: 75 Minuten
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  1. Fuchskuchen | Mary's Kitchen - 10. November 2014

    […] Man backe zu erst einen Kuchen in einer einfachen Springform (die Größe ist egal). Bei mir gab es mal wieder einen Kürbiskuchen. […]

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