Archive | Süße Köstlichkeiten RSS feed for this section

Plätzchenadventskalender Tag 24 Elisenlebkuchen

Plätzchenadventskalender Tag 24 Elisenlebkuchen

Nun ist es so weit – es ist Heilig Abend und die letzte Leckerei aus der Dose darf gegessen werden: die Elisenlebkuchen Meine Freundin Alex hat vor einigen Jahren hier ihr Rezept vorgestellt und seitdem backe ich es jedes Jahr. Selbst wenn ich nicht zum Plätzchenbacken komme, diese Lebkuchen muss es geben. Besonders frisch sind […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 22 Spitzbuben

Plätzchenadventskalender Tag 22 Spitzbuben

Heute gibt es DIE Plätzchen schlechthin – die Spitzbuben, Linzer Plätzchen, Terassen oder wie auch immer ihr sie nennen möchtet im Plätzchenadventskalender. Ich musste es natürlich übertreiben und habe dieses Rezept dreifach genommen und habe am Ende 400 Doppeldecker gehabt – ups. Nun, meine Kreise sind auch wirklich klein, damit sie mit einem Haps im […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 21 Mandelkränze

Plätzchenadventskalender Tag 21 Mandelkränze

Heute gibt es feine Mandelkränze im Plätzchenadventskalender. Eigentlich nur eine Variation von Spritzgebäck. Aber eine sehr feine! Das Rezept gibt es hier. Wie haben Euch die Mandelkränze geschmeckt?

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 20 Pfeffernüsse

Plätzchenadventskalender Tag 20 Pfeffernüsse

Die Pfeffernüsse gehören zu meinen ältesten Plätzchenrezepten, sie stehen recht weit vorne im handgeschriebenen Rezeptbüchlein und sind so als persönliche Klassiker im Plätzchenadventskalender drinnen. Verschiedene Gewürze ergeben gemeinsam mit dem Honig ein kleines Geschmacksfeuerwerk Das Rezept gibt es seit Jahren hier. Wie schmecken euch die Pfeffernüsse?

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 19 Nusskugeln mit Aprikosenaugen

Plätzchenadventskalender Tag 19 Nusskugeln mit Aprikosenaugen

Die Nusskugeln mit Aprikosenaugen sind eine unserer Lieblingsplätzchensorten vom Plätzchenadventskalender. Mürbe, fruchtig, nussig – fein Das Rezept gibt es hier. Ich habe die dreifache Menge gemacht und so ca 150 Plätzchen rausbekommen. Wie schmecken sie euch?  

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 18 Schokocrossies

Plätzchenadventskalender Tag 18 Schokocrossies

Sind Schokocrossies wirklich Plätzchen? Mh, ich weiß es nicht, aber es gibt sie im Plätzchenadventskalender da sowohl ich als auch viele andere sie gerne naschen. Und sie sind so dankbar um Kuvertürenreste sinnvoll zu nutzen. Man mischt diese mit weiterer Schokolade, bisschen Kokosöl, Mandelstiften und ungesüßten Cornflakes. Macht Kleckse mit einem Löffel und nach dem […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 17 Zimtbäume

Plätzchenadventskalender Tag 17 Zimtbäume

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum wie treu sind deine Blätter … Am Donnerstag gab es Zimtbäume im Plätzchenadventskalender. Recht hübsche Zimtplätzchen sind das. Ich habe zufällig am Backtag diesen Mehrfachausstecher beim Einkaufen entdeckt. Beim letzten Ausstechen meinte mein Partner noch, das ist so mühsam, gibt’s da keine andere Möglichkeit mehr auf einmal auszustechen? Das tolle ist […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 16 Kokosmakronen

Plätzchenadventskalender Tag 16 Kokosmakronen

Kokosmakronen zählen wohl nicht zu meinen Lieblingsplätzchen, aber für viele andere. So backe ich sie fast jedes Jahr und sie sind heute im Plätzchenadventskalender dran. Und sie sind glutenfrei und haselnussfrei. Das Rezept gibts hier. Perfekt für Makronen ist eine Wasserbadschüssel, die über dem kochenden Wasser liegt (darf das Wasser nicht berühren). Natürlich kann man […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 15 Schokocookies

Plätzchenadventskalender Tag 15 Schokocookies

Die Schokocookies sind eigentlich keine echten Plätzchen und trotzdem habe ich sie zum Plätzchenadventskalender dazugenommen, da ich sie unglaublich gerne esse (und das ganze Jahr über backe – sie halten sich prima wochenlang in der Blechdose, aber werden von allen meist viel schneller aufgefuttert). Das Rezept gibts seit ein paar Jahren schon hier. Dieses Jahr […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 14 Spekulatius

Plätzchenadventskalender Tag 14 Spekulatius

Feines Spekulatius gibt es heute im Plätzchenadventskalender. Besonders aromatisch werden sie, wenn man das Spekulatiusgewürz vorher frisch mahlt (und natürlich die Zutaten an seinen eigenen Geschmack anpasst). Das Rezept gibt es hier. Wer Spekulatiusformen hat, nutzt diese. Ansonsten gehen prima Prägewalzen, Prägekeksausstecher oder einfache Ausstecher (oder Messer) dafür. Meine Prägewalze habe ich letzte Weihnachten vom […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 13 Spritzgebäck

Plätzchenadventskalender Tag 13 Spritzgebäck

Heute gibt es im Plätzchenadventskalender ein einfaches Rezept, welches im Idealfall mit einem Fleischwolf gespritzt wird. Dann ist die Handhabung (bis auf die Reinigung) recht einfach und wenig kraftaufwändig. Rezept gibts hier. Euch allen noch einen wunderschönen 3.Adventsonntag. Achja, wie schmecken euch dieses schlichte Spritzgebäck?

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 12 Haselnussmakronen

Plätzchenadventskalender Tag 12 Haselnussmakronen

Heute gibt es im Plätzchenadventskalender mal wieder glutenfreie Plätzchen, die sich außerdem prima auch für überschüssiges Eiweiß eignen: Haselnussmakronen. Das volle Aroma bekommen diese Plätzchen, wenn man die Haselnüsse vorher in der Pfanne oder im Ofen ohne Fett röstet – besonders leicht schälen lassen sie sich danach auch (aber das ist nicht unbedingt notwenig). Das […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 11 gefüllte Walnussplätzchen

Plätzchenadventskalender Tag 11 gefüllte Walnussplätzchen

Heute gibt es zum Plätzchenadventskalender sehr feine gefüllte Walnussplätzchen. Das Rezept findet ihr hier. Wie findet ihr die gefüllten Walnussplätzchen?

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 10 Zimtflecken

Plätzchenadventskalender Tag 10 Zimtflecken

Das heutige Plätzchen im Plätzchenadventskalender ist das Zimtfleckchen – nun eigentlich sollten es wieder Zimtsterne werden, aber das hat nicht so funktioniert. Dann habe ich auch noch ein neues Rezept mit Marzipan ausprobiert und die Zimtflecken sind so ziemlich süß geworden und die Mengenangaben haben nicht gestimmt. Mein altes Rezept habe ich aber auch nicht […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 9 Bananen-Nougat-Elefanten

Plätzchenadventskalender Tag 9 Bananen-Nougat-Elefanten

Das 9.Plätzchen im Plätzchenadventskalender ist meine beste der neuen Kreationen – wie ich finde. Nougat kombiniert mit getrockneten Bananen. Daraus wird mit dem passenden Plätzchenausstecher ein Bananen-Nougat-Elefant. Natürlich gehen auch einfache Kreise oder gar andere Formen/Tiere, nur eignen sich halbe Bananenscheiben prima als Elefantenohr. Das Rezept gibt’s hier. Achja, falls von eurer Bananennougatcreme etwas übrig […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 8 Schwarzweißgebäck

Plätzchenadventskalender Tag 8 Schwarzweißgebäck

Das 8.Plätzchen im Plätzchenadventskalender ist ein Klassiker mit neuer Note: wer hat das feine Gewürz rausgeschmeckt? ich habe eine Zutat von diesem Rezept geändert. Auflösung unter dem Foto. Lösung: Tonkabohne statt Vanille  

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 7 Marzipanherzen

Plätzchenadventskalender Tag 7 Marzipanherzen

Das 7.Plätzchen im Plätzchenadventskalender  ist ein hübsches und aufwändiges Plätzchen: das Marzipanherz. Es ist eine Kombination aus Mürbeteig, Marzipanspritzmasse und (Hagebutten-)Marmelade. Falls es jemand nachbacken möchte: macht runde Plätzchen – Herzen sind echt komplizierter zum Spritzen! Das Rezept gibt es hier.

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 6 Mandelschnitten

Plätzchenadventskalender Tag 6 Mandelschnitten

Heute zum Nikolaus gibt es im Plätzchenadventskalender unsere Lieblingsplätzchen: die Mandelschnitten gefüllt mit Johannisbeermarmelade und in Zartbitterschokolade getunkt. Soooo lecker. Etwas weicher und die verschiedenen Geschmacksvariationen – himmlisch! Allerdings realtiv arbeitsintensiv. Das Rezept zum Reinlegen oder nach Backen gibt’s hier! Allerdings haben mir dieses Mal die Mandelplättchen so gar nicht gereicht und ich musste mir […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 5 Kokosbuchweizenplätzchen

Plätzchenadventskalender Tag 5 Kokosbuchweizenplätzchen

Heute habe ich noch gar nicht ein Plätzchen genascht und somit kommt es hier ein bisschen spät auf den Blog…ups. Zum heutigen Plätzchen aus dem Plätzchenadventskalender dem Kokosbuchweizenplätzchen gibt es nicht viel zu erzählen, nur dass mich das Rezept seit 2017 begleitet. Damals habe ich mich nämlich viele Monate über Weihnachten hinweg glutenfrei ernährt (viele […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 4 Mohnkatzen

Plätzchenadventskalender Tag 4 Mohnkatzen

Wenn ich backe, backe ich natürlich nicht nur meine Klassiker, sondern auch ab und zu etwas experimentelleres. Heute gibt’s deswegen im Plätzchenadventskalender die Mohnkatzen. Und ja, ich bin so ehrlich, ich werde sie wahrscheinlich nicht noch einmal backen. Auf jeden Fall nie wieder in Katzenform! So viele Schwänze und Pfoten sind zerbrochen. Der Teig ist […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 3 Kardamontigerenten

Plätzchenadventskalender Tag 3 Kardamontigerenten

Nun kommt ein persönlicher Klassiker im Plätzchenadventskalender : die Kardamontigerente! Hier werden es wohl die Meinungen wohl recht verschieden sein, denn Kardamon ist ein recht intensives Gewürz, welches ein würziges, süßlich-scharfes Aroma besitzt.  Es wird in der asiatischen und arabischen Küche z.B. für Masalas genutzt. In der europäischen Küche findet man es meist nur in […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 2 Vanillekipferl

Plätzchenadventskalender Tag 2 Vanillekipferl

Als zweites kommt im Plätzchenadventskalender ein Klassiker: das Vanillekipferl ! Ich habe so einige Rezepte getestet, dieses hier von Sarah ist das mürbste und leckerste! Und wenn man statt Butter vegane Butter (z.B. Alsan) nimmt, dann sind sie auch vegan. Das Rezept findet ihr hier (leider wegen technischen Problemen ohne Fotos und anderen netten Rezepttools) […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender Tag 1 Schokoladenbrot

Plätzchenadventskalender Tag 1 Schokoladenbrot

Den Anfang vom Plätzchenadventskalender macht meine Jahre lange Plätzchensorte Nummer 1: das Schokoladenbrot im Idealfall schmeckt es schokig, saftig, weich. Man kann es individuell verfeinern mit Gewürzen oder anderen Nüssen (statt Mandeln). Es schmeckt auch das ganze Jahr über. Dieses Jahr war es glaub ich, einen Tick zu lange im Ofen, mir etwas zu trocken, […]

Mehr lesen
Plätzchenadventskalender

Plätzchenadventskalender

Dieses Jahr habe ich einen ganz besonderen Adventskalender für Freunde und Familie gemacht: Im Lowlockdown habe ich 2,5 Wochen abends und am Wochenende 24 Plätzchensorten gebacken. Die Dosen dürften nun alle angekommen sein, sodass ich heute mein Projekt Plätzchenadventskalender vorstellen kann. Hier auf dem Blog gibt es dieses Jahr einen digitalen Adventskalender für alle: den […]

Mehr lesen
Osterbäckerei

Osterbäckerei

Nun steht Ostern wieder vor der Türe und in den Läden gibt es haufenweise Schokolade in allerlei Formen und Farben eingepackt. Ich liebe Schokolade, ja, wirklich, aber muss es in diesem Übermaß und in so viel Verpackung sein? Ich möchte das nicht und ich möchte meinen Schokoladenkonsum zum Wohle der Natur senken – Süßes mag […]

Mehr lesen
Plätzchenauswahl

Plätzchenauswahl

Nun ist schon der 3.Advent und ich habe immer noch keine Plätzchen gebacken (ok, doch im Kindergarten dreimal Terrassenplätzchen…aber die sind ja für die Kinder, nicht für mich zuHause). Seit 11 Tagen nutzen wir die freie Zeit für die aufwändige Renovierung unserer neuen Wohnung. Falls ich nächste Woche tatsächlich noch Restzeit übrig haben werde, werde […]

Mehr lesen
Torta Caprese - der beste Kuchen der Welt

Torta Caprese – der beste Kuchen der Welt

In Rom habe ich den besten aller besten Kuchen probieren dürfen: Torta Caprese: Torte von Capri. Capri ist eine kleine Insel bei Neapel. Zu Capri gibt’s ein kleines Sprichwort “Chi capri non vede, paradiso non crede.” – “Wenn du noch nie Capri gesehen hast, kannst du nicht an das Paradies/den Himmel glauben.” Ich habe Capri […]

Mehr lesen
Tulpen Cupcakes

Tulpen Cupcakes

Frühlingshafte Eierlikör-Kokos-Mango-Cupcakes mit Swiss Meringue Buttercream bzw. Weiße-Schokolade-Frischkäse-Creme Pünktlich zum Frühlingsanfang kamen meine aus der UK bestellten Russian Tips. Online werden die neuen Tüllen der Marke Nifty Nozzles so genannt. Sie sehen den klassischen Teigtüllen für Spritzteig sehr ähnlich und machen das Spritzen von Tulpen und Rosen leichter. Aber dennoch benötigen sie ein wenig Übung, […]

Mehr lesen
Schneemanncupcakes und -cakepops

Schneemanncupcakes und -cakepops

Januar vor drei Jahren gab es eine Menge Schnee. Die letzten zwei Jahre habe ich diesen Monat leider nicht in Süddeutschland verbracht, sodass ich den Schnee verpasst habe. 2013 war jedenfalls eine Menge Schnee da und mein Liebster hatte Geburtstag. Und ich wollte ihn beeindrucken und habe fast die ganze Nacht mit Dekorieren verbracht: Schokomuffins […]

Mehr lesen
Anleitung: Fuchs-Plätzchen

Anleitung: Fuchs-Plätzchen

Zum heutigen verfuchsten Montag möchte ich euch eine sehr einfache Ausstechmethodik zeigen, mit der man wunderbare Fuchsköpfe kreieren kann. Natürlich kann man damit auch sehr gut Marzipan oder andere Zuckermassen sehr einfach zum Fuchs verwandeln um Cupcakes oder Torten damit zu verziehren. Man benötigt hierzu lediglich einen Kreisausstecher, Mürbeteig, übliche Dinge wie Nudelholz (oder Weinflasche), […]

Mehr lesen
Fuchskuchen

Fuchskuchen

Zum heutigen verfuchsten Montag zeige ich dir, wie man aus einem runden Kuchen ganz einfach einen Fuchs zaubern kann: Man backe zu erst einen Kuchen in einer einfachen Springform (die Größe ist egal). Bei mir gab es mal wieder einen Kürbiskuchen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneidet man eine Schablone, so ähnlich wie diese hier […]

Mehr lesen
Plätzchenzeit 2012

Plätzchenzeit 2012

Letztes Jahr hatte ich im Dezember frei und somit sehr viel Zeit zum Backen gehabt [siehe hier]. Dieses Jahr bin ich Student. So ist mein Backplan kleiner als letztes Jahr. Geplant ist Folgendes: zum 1.Advent: Haselnussmakronen √ Terassen √ zum 2./3. Advent: Orangenbällchen √ Nusskugeln mit Aprikosenaugen √ Baumkuchenspitzen√ Kokosmakronen√ zum 4.Advent: Schokoladenbrot√ Ich wünsche […]

Mehr lesen
Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 4

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 4

letzte Stunde, große Torten: da Conor Geburtstagsparty diesen Samstag feiert, wurde meine eine Geburtstagstorte: Sehr lecker und ich bin stolz auf meine Rosen, die verdammt harte Arbeit sind (viele Versuche gebraucht). Das Icing ist nicht weiß, und auch nicht einwandfrei und hat auch noch Kuchenkrümmel, dafür schauts essbar und lecker aus und schmeckt auch noch […]

Mehr lesen
Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 3

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 3

Dieses Mal gab es verschiedene Blumen zu spritzen zu lernen und am Ende dekorierten wir unsere Cupcakes: Das ist wirklich nicht ganz so einfach, wie es vielleicht aussieht…

Mehr lesen
Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 2

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 2

Übung Kuchen meiner Nachbarin (Kleeblatt hat allerdings ein Blatt zu viel: das ist ein Glückskleeblatt und kein Symbol der Dreifaltigkeit Gottes) Kuchen der Lehrerin und mein St.Patrick-Kuchen (Osternusskuchen meiner Oma als Grundlage)

Mehr lesen
Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 1

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 1

Ja, ich gehe hier in Irland in die Backschule. Am Freitag Vormittag hatte ich meine erste Doppelstunde von vier. Natürlich war das erstmal Einleitung und viel zuhören. Wir sind 7 interessierte Frauen und ich mal wieder die Jüngste, aber mit “Mary” nicht als Ausländerin enttarnt worden. Das Englisch war auch sehr schön gesprochen und für […]

Mehr lesen
Eulen-Blaubeer-Schoko-Torte

Eulen-Blaubeer-Schoko-Torte

Für meinen 20.Geburtstag Da der erste Biskuit nicht so wirklich aufgehen wollte, habe ich noch einen zweiten gebacken, der ganz gut war. Den zweiten einmal aufgeschnitten und alle drei Böden aufeinander. Erste Füllung: Blaubeeren mit Quark und bisschen Schlagsahne; Zweite Füllung: Vanillieschlagsahne; Schokocreme außen: Schokolade in Sahne geschmolzen mit etwas Butter (sehr dickfüllig, nicht leicht […]

Mehr lesen
Plätzchenvielfalt

Plätzchenvielfalt

Ich war letzte Nacht fleißig: 6 Sorten kamen dazu. Jetzt gibt es gerade: – Baumkuchenspitzen (undekoriert und mit Zartbitterkuvertüre; ich habs geschafft, ich bin so stolz, für die hab ich auch drei verbrannte Fingerspitzen in Kauf genommen) ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ – Haselnussmakronen (die alleraller besten!) ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ – Nusskugeln mit […]

Mehr lesen