Ideale Beilage zu einfach gegartem Blumenkohl.
Wie so vieles vegan.
Süßkartoffelbrei
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Gemüsebrühe
- Fett zum Anbraten
- 4 EL Kichererbsencurry oder anderes leckeres Currypulver
- nach Belieben Kokoslocken/-flocken
Nutrition Info
Zubereitung
- Süßkartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
- Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und das geschnittene Gemüse mit dem Curry anbraten.
- Nach wenigen Minuten das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass alles gerade bedeckt ist.
- Nach etwa 8 Minuten sollten die Kartoffeln durch sein (Picks-Probe machen). Nun kann man die Masse umfüllen und pürrieren. Gegebenfalls gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nach Belieben Kokosflocken/-locken drüberstreuen.
- Portionen 3
- Rezeptkategorie:Basisch, Hauptmahlzeit, Lieblingsgerichte, PikanteRezepte, Vegan
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