simple Spinatlasagne

Zubereitung

1. Zwiebeln kleinschneiden und mit bisschen Olivenöl in einem sehr großen Topf anbraten.
2. Knoblauch dazu pressen.
3. In der Zwischenzeit den Spinat waschen, untere Enden abschneiden. Den Spinat etwas auswinden, damit nicht so viel Putzwasser zwischen den Blättern bleibt.
4. Nun den Spinat nach und nach auf die Zwiebeln geben und kräftig unterrühren. In meinen größten Topf (6,6 l) ging nicht alles auf einmal rein, aber der Spinat fällt sehr schnell in sich zusammen. Immer wieder kräftig umrühren.
5. Während der Spinat immer kleiner wird, kann man den Parmesan reiben.
6. In den Spinat Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver unterrühren. Wer mag, kann nun den Spinat pürieren. Auch nach Geschmack kann man Sahne, Schmand o.ä. unterrühren. Ich mag es ohne.
7. Pinienkerne vorsichtig ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
8. Eine Auflaufform (1,5l) mit Olivenöl einfetten.
9. Eine Schicht Spinatmasse (ca. einen großen Schöpflöffel) in der Form verteilen. Mit Parmesan bestreuen und eine Schicht Lasagneblätter darauflegen (bei meiner Ikea-Form 1,5 längliche Platten pro Schicht). Schicht um Schicht so weitermachen. Auf der letzten Spinatschicht die Pinienkerne mit verteilen und mit einer letzten Schicht Lasagneplatten und viel Parmesan aufhören.
10. Je nach Ofen 30-35 Minuten bei 200°C backen.

• Portionen 2-3
• Fertig in: 60 Minuten
• Rezeptkategorie:Hauptmahlzeit, PikanteRezepte