Mandelkränze

mehr Infos zu den Mandelkränzen hier.

 ca 55-60 Stück

Zutaten:

• 125 g gemahlende Mandeln
• 250 g Mehl
• 200 g weiche Butter
• 125 g Puderzucker
• Vanille
• Salz
• 1 Ei
• 100 g Kuvertüre

Zubereitung:

• Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und abkühlen lassen.
• Die Butter schaumig/geschmeidig rühren und den Puderzucker, Vanille, Salz und Ei unterrühren.
• Wenn die Masse cremig ist, das Mehl und die Mandeln unterrühren
• Für die Benutzung im Fleischwolf: Den Teig zu Würsten formen und min 1 h kalt stellen. Dann durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen/drücken. Aus den geformten feinen Würstchen nun Kreise legen.
• Für die Benutzung mit der Sterntülle/Spritzbeutel: Den Teig in kleinen Portionen in den Spritzbeutel geben und Kreise spritzen.
• die Plätzchen vorm Backen noch einmal gut kühlen (bei mir stehen sie min 10 min vor dem Fenster draußen)
• Bei 160°C ca 10-12 min backen.
• Abkühlen lassen.
• Kuvertüre erhitzen
• Mandelkränze eintunken
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