Spritzmarzipanplätzchen

Zutaten:

Mürbeteig:

• 500 g Mehl
• 2 Prisen Salz
• 300 g Butter
• 2 Eigelbe
• Vanille

Spritzmasse:

• 400 g Marzipan
• 160 g Puderzucker
• 2 Eiweiße
• 2 EL Rum oder Amaretto

+ 1 Glas (Hagebutten-)Marmelade

Zubereitung:

• Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und diese min. 1 Stunde kalt stellen.
• In der Zwischenzeit die Spritzmasse zubereiten: Marzipan kleinhacken und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse rühren.
• Die Spritzmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Den Teig ausrollen und die Plätzchen ausstechen und kalt stellen.
• Auf die rohen Plätzchen einen Rand mit der Spritzmasse spritzen.
• Die bespritzten Plätzchen bei ca 170°C ca 15 min backen.
• Nach dem Abkühlen die Mitte mit Marmelade befüllen.