Das Rezept hab ich von dem tollen Blog Cupcakeproject und das erste Hefemuffinrezept, dass ich kenne. Sehr leckere Sache.
Zimtbananenschokomuffin mit Hefe
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- Yield
- 12-14
Ingredients
- 1/2 Cup warmes Wasser (ca. 125ml, bei mir warens allerdings knapp 140ml)
- 1 EL Öl (hab ein kleines Stück weiche Butter genommen)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 2 EL Hefe (bei mir hat eine Tüte Trockenhefe (entspricht von der Menge ca halber Würfel Frischhefe) gereicht, das war bissl weniger als 2EL)
- 2 Cups Mehl (340g; bei mir warens knapp 400g, da ich ja auch mehr Wasser hatte)
- 1 Banane in Scheiben schneiden (12-24 Stück)
- Eine Tafel Schokolade (ich hatte Rittersport Halbbitter, für jeden Muffin ein Stück)
- 2 EL geschmolzene Butter in ner kleinen Schüssel oder Teeschale
- 1/2-1 Cups Zucker (am Besten wirklich ne Tasse nehmen, falls es nicht langt, kann man ja noch nachschütten)
- 1 EL Zimt
Nutrition Info
Instructions
- Mit dem warmen Wasser, der Hefe, dem 1EL Zucker, dem Mehl, dem Ei, dem Öl und Salz einen schönen geschmeidigen Hefeteig zubereiten und ihn lange gehen lassen (30-60min).
- Aus dem Hefeteig Kugeln formen und in die Mitte je 1-2 Scheiben Banane und ein Stück Schokolade einschließen.
- Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Die gefüllte Kugel erst in der Butter wenden (mit den Fingern, geht besser und eine wunderbare Peelingsmaske für die Hände!) und danach im Zimt-Zucker wälzen. Anschließend gleich ins Muffinpapier im Muffinblech stecken. Dies mit allen Kugeln machen.
- Danach nochmal knapp 30min gehen lassen (Ofen auf niedrigster Stufe vorheizen und reinstellen).
- Wenn sie schön groß sind bei 180°C 20-30min goldbraun backen.
- Recipe Type : SüßeRezepte
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