Nun kommt ein persönlicher Klassiker im Plätzchenadventskalender : die Kardamontigerente!
Hier werden es wohl die Meinungen wohl recht verschieden sein, denn Kardamon ist ein recht intensives Gewürz, welches ein würziges, süßlich-scharfes Aroma besitzt. Es wird in der asiatischen und arabischen Küche z.B. für Masalas genutzt. In der europäischen Küche findet man es meist nur in Weihnachtsgebäckerei.
Die Samen werden frisch gemörsert – dieser Arbeitsschritt ist fast der aufwendigste. Das Ausstechen und Dekorieren empfinde ich als nicht so mühselig. Selbstverständlich kann man auch ganz schlichte Plätzchen darausformen oder ausstechen, in Schokolade tunken, mit anderen Nüssen bestücken oder auch ganz auf Dekor verzichten. Ich mache sie bisher immer als Tigerenten.
Mögt ihr so intensiv würzige Plätzchen?
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