Schwarzwälderkirsch-Cupcakes

Veröffentlicht am 8. Juli 2012 | von Maria |

Mein Onkel hatte 50.; mein Onkel liebt Schwarzwälder Kirsch. Ich wollte Cupcakes machen. Also: Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes.

Ich hab mein ältestes und einfachstes Schwarzwälder-Kirsch-Rezept hervorgeholt und es an meine neuen Vorstellungen angepasst.

Und ich muss sagen: sie waren ganz ganz schnell weg (am schnellsten; es gab auch noch beliebten Käsekuchen, Erdbeertorte und meine zwei anderen Cupcakes: Sonnenblumen-Oreo-Cupcakes und Lemon Meringue Cupcakes).

Diese Cupcakevariante schmecken mir persönlich so viel besser als die olde Schwarzwälder Kirsch Torte, die wirklich gut ist, aber doch zu viel Sahne für mich.

Zutaten

Für den Teig:
200g Mehl
3 EL Kakaopulver
1/2 Päckchen Backpulver
160 g Zucker
150 ml Öl (oder auch 150g Butter)
150 g Orangensaft (oder falls vorhanden Kirschsaft)
3 Eier
Für die Füllung:
man kann frische Kirschen oder Sauerkirschen aus dem Glas bisschen klein schneiden und mit Tortenguss anrühren oder weil man keine Zeit/Kirschen/Lust hat, die selbstgemachte Kirschmarmelade/konfitüre mit Stücken hernehmen
Für die Garnitur:
500 ml (=2 Becher) Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1/2 TL Vanille
(etwas Sahnesteif)
zur Kirschenzeit: 20 Kirschen mit Stiel (je nach Cupcakeanzahl)
50 g Zartbitterkonfitüre
zartbitter Schokoraspeln (1/6 einer Box)

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Förmchen in das Muffinblech.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen.
Öl und Saft hinzugeben.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver) unterrühren und den Teig in die Förmchen füllen.
Ca. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
Fall es gerade Kirschnenzeit ist: Kirschen waschen und abtrocknen lassen und Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Kirschen ganz oder nur halb eintauchen (mir gefällt persönlich das halb-halb besser). auf Alupapier abkühlen lassen.
Mit dem Cupcake-Lochmacher oder einem Löffel ein Loch in der Mitte machen (mal wieder kleines zum Naschen)
Mit einem Teelöffel die Kirschfüllung einfüllen.
Schlagsahne mit Zucker, Vanille und Sahnesteif (nur wer mag, aber gerade wenn ich Sahneverziehrtes aus dem Haus bringe, ist mir das Risiko von zerflossener Schlagsahne zu hoch) schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Häufchen spritzen, die Schokokirsche auf die Spitze setzen und mit Schokoraspeln bestreuen.