Sarah’s Vanillekipferl

So perfekt mürbe und vanillig …. mhhh…. ja, wir lieben Vanillekipferl und diese hier am meisten!

Natürlich mache ich solche Rezepte x2

und da pünktlich zum Projekt diese tolle Rezeptfunktion hier spinnt, gibt es das Rezept vorerst als Text und ohne Fotos

Zutaten:

• 100 g geschälte und gemahlene Mandeln
• 1 Vanilleschote oder gute Vanilleessence
• 150 g Mehl
• 150 g Butter (oder vegane Butter z.B. Alsan)
• 50 g Zucker

Zum Wälzen:

• 1 EL Vanillezucker
• 3 EL Puderzucker

Zubereitung:

• Das mit einem Messer herausgekratzte Vanillemark oder Vanilleessence mit den Mandeln und dem Mehl mischen.
• Alle Zutaten (bis auf den Vanillezucker & Puderzucker) zu einem Mürbeteig verkneten.
• Den Teig in eine lange Wurst formen und in Folie gewickelt min 1 Stunde kühlen (gerne auch über Nacht oder länger).
• In Teigwurst in Scheiben schneiden und aus diesen Kipferl formen (oder Stangen – die schmecken genauso gut)
• Die geformten Vanillekipferl kühlen (Kühlschrank oder Fensterbrett oder ähnliches – meistens reichen 10-20 min)
• den Backofen auf 130°C Umluft (oder 150°C Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kipferl 15-20 min backen.
• Die Vanillekipferl abkühlen lassen. Vor dem Einpacken vorsichtig in der Vanillezucker-Puderzucker-Mischung wenden (oder damit einreiben)