Apfeldukaten

Apfeldukaten

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Die sind der Hit!!

Ok, nicht unbedingt als Plätzchen, wie gedacht, aber sie waren ruckzuck weg. Warm sind die soo toll. Apfeltaschen mit Mürbteig.

Auf diesem Foto ( das einen kleinen Plätzchenteller aus 2011 abbildet) sind sie unten rechts zu finden (die zwei hellen Kreise)

Apfeldukaten

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Zutaten

  • Für den Teig: (ich habs mal zwei genommen, da ich irgendwie zu viel Füllung hatte, vielleicht waren meine Äpfel zu groß…)
  • 250g Mehl
  • 100g Puderzucker
  • 100g Butter
  • 2 Eigelbe
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Für die Füllung:
  • 30g Rosinen
  • 2 Äpfel
  • 1 Messerspitze Zimt (bei mir wars 1 TL)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50g gehackte Mandeln (bei mir warns weniger, hatte keine Lust, so viele zu schneiden…)

Nutrition Info

Zubereitung

  1. Den Teig als Mürbeteig zubreiten (alles zusammen und kneten, kneten, kneten). Eine Stunde in den Kühlschrank.
  2. ie Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Zimt, Zintronensaft, Rosinen und Mandeln vermischen.
  3. Den Backofen vorheizen auf 180°C.
  4. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfälche ausrollen.
  5. Taler von ca. 5cm Durchmesser ausstechen.
  6. uf die Hälfte der Plätzchen die Apfelfüllung verteilen.
  7. Die andere Hälfte darauflegen und die Ränder gut andrücken.
  8. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
  9. Auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
  10. Die Plätzchen auskühlen lassen und mit etwas Zimt bestäuben. (Oder gleich warm essen, Vanillesoße passt gut dazu.)

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