Haselnussmakronen

Haselnussmakronen

Geröstete Haselnüsse mit luftiger Süße verbunden – einfach nur perfekt!

Wunderbar, wenn man Eiweiß übrig hat.

Haselnussmakronen

Da man die Eiweißmischung über einem heißen Wasserbad steif schlagen soll, und die Schüssel nicht im Wasser stehen darf, habe ich mir 2012 extra eine (teure) gute Wasserbadrührschüssel aus Edelstahl gekauft, die sich inzwischen wirklich auch ausgezahlt hat. Das Steifschlagen dauert meist um die 5 Minuten, sodass mir sonst der Arm abfallen würde, wenn ich einen kleinen Topf über dem Wasserbad halten müsste. Für die Kokosmakronen benutze ich diese Rührschüssel natürlich auch.

Makronen

 

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