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Osterbäckerei

Osterbäckerei

Nun steht Ostern wieder vor der Türe und in den Läden gibt es haufenweise Schokolade in allerlei Formen und Farben eingepackt. Ich liebe Schokolade, ja, wirklich, aber muss es in diesem Übermaß und in so viel Verpackung sein? Ich möchte das nicht und ich möchte meinen Schokoladenkonsum zum Wohle der Natur senken – Süßes mag […]

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Plätzchenauswahl

Plätzchenauswahl

Nun ist schon der 3.Advent und ich habe immer noch keine Plätzchen gebacken (ok, doch im Kindergarten dreimal Terrassenplätzchen…aber die sind ja für die Kinder, nicht für mich zuHause). Seit 11 Tagen nutzen wir die freie Zeit für die aufwändige Renovierung unserer neuen Wohnung. Falls ich nächste Woche tatsächlich noch Restzeit übrig haben werde, werde […]

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Torta Caprese - der beste Kuchen der Welt

Torta Caprese – der beste Kuchen der Welt

In Rom habe ich den besten aller besten Kuchen probieren dürfen: Torta Caprese: Torte von Capri. Capri ist eine kleine Insel bei Neapel. Zu Capri gibt’s ein kleines Sprichwort “Chi capri non vede, paradiso non crede.” – “Wenn du noch nie Capri gesehen hast, kannst du nicht an das Paradies/den Himmel glauben.” Ich habe Capri […]

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Tulpen Cupcakes

Tulpen Cupcakes

Frühlingshafte Eierlikör-Kokos-Mango-Cupcakes mit Swiss Meringue Buttercream bzw. Weiße-Schokolade-Frischkäse-Creme Pünktlich zum Frühlingsanfang kamen meine aus der UK bestellten Russian Tips. Online werden die neuen Tüllen der Marke Nifty Nozzles so genannt. Sie sehen den klassischen Teigtüllen für Spritzteig sehr ähnlich und machen das Spritzen von Tulpen und Rosen leichter. Aber dennoch benötigen sie ein wenig Übung, […]

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Schneemanncupcakes und -cakepops

Schneemanncupcakes und -cakepops

Januar vor drei Jahren gab es eine Menge Schnee. Die letzten zwei Jahre habe ich diesen Monat leider nicht in Süddeutschland verbracht, sodass ich den Schnee verpasst habe. 2013 war jedenfalls eine Menge Schnee da und mein Liebster hatte Geburtstag. Und ich wollte ihn beeindrucken und habe fast die ganze Nacht mit Dekorieren verbracht: Schokomuffins […]

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Anleitung: Fuchs-Plätzchen

Anleitung: Fuchs-Plätzchen

Zum heutigen verfuchsten Montag möchte ich euch eine sehr einfache Ausstechmethodik zeigen, mit der man wunderbare Fuchsköpfe kreieren kann. Natürlich kann man damit auch sehr gut Marzipan oder andere Zuckermassen sehr einfach zum Fuchs verwandeln um Cupcakes oder Torten damit zu verziehren. Man benötigt hierzu lediglich einen Kreisausstecher, Mürbeteig, übliche Dinge wie Nudelholz (oder Weinflasche), […]

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Fuchskuchen

Fuchskuchen

Zum heutigen verfuchsten Montag zeige ich dir, wie man aus einem runden Kuchen ganz einfach einen Fuchs zaubern kann: Man backe zu erst einen Kuchen in einer einfachen Springform (die Größe ist egal). Bei mir gab es mal wieder einen Kürbiskuchen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneidet man eine Schablone, so ähnlich wie diese hier […]

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Plätzchenzeit 2012

Plätzchenzeit 2012

Letztes Jahr hatte ich im Dezember frei und somit sehr viel Zeit zum Backen gehabt [siehe hier]. Dieses Jahr bin ich Student. So ist mein Backplan kleiner als letztes Jahr. Geplant ist Folgendes: zum 1.Advent: Haselnussmakronen √ Terassen √ zum 2./3. Advent: Orangenbällchen √ Nusskugeln mit Aprikosenaugen √ Baumkuchenspitzen√ Kokosmakronen√ zum 4.Advent: Schokoladenbrot√ Ich wünsche […]

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Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 4

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 4

letzte Stunde, große Torten: da Conor Geburtstagsparty diesen Samstag feiert, wurde meine eine Geburtstagstorte: Sehr lecker und ich bin stolz auf meine Rosen, die verdammt harte Arbeit sind (viele Versuche gebraucht). Das Icing ist nicht weiß, und auch nicht einwandfrei und hat auch noch Kuchenkrümmel, dafür schauts essbar und lecker aus und schmeckt auch noch […]

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Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 3

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 3

Dieses Mal gab es verschiedene Blumen zu spritzen zu lernen und am Ende dekorierten wir unsere Cupcakes: Das ist wirklich nicht ganz so einfach, wie es vielleicht aussieht…

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Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 2

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 2

Übung Kuchen meiner Nachbarin (Kleeblatt hat allerdings ein Blatt zu viel: das ist ein Glückskleeblatt und kein Symbol der Dreifaltigkeit Gottes) Kuchen der Lehrerin und mein St.Patrick-Kuchen (Osternusskuchen meiner Oma als Grundlage)

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Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 1

Wilton Cake Decoration Course 1 Lesson 1

Ja, ich gehe hier in Irland in die Backschule. Am Freitag Vormittag hatte ich meine erste Doppelstunde von vier. Natürlich war das erstmal Einleitung und viel zuhören. Wir sind 7 interessierte Frauen und ich mal wieder die Jüngste, aber mit “Mary” nicht als Ausländerin enttarnt worden. Das Englisch war auch sehr schön gesprochen und für […]

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Eulen-Blaubeer-Schoko-Torte

Eulen-Blaubeer-Schoko-Torte

Für meinen 20.Geburtstag Da der erste Biskuit nicht so wirklich aufgehen wollte, habe ich noch einen zweiten gebacken, der ganz gut war. Den zweiten einmal aufgeschnitten und alle drei Böden aufeinander. Erste Füllung: Blaubeeren mit Quark und bisschen Schlagsahne; Zweite Füllung: Vanillieschlagsahne; Schokocreme außen: Schokolade in Sahne geschmolzen mit etwas Butter (sehr dickfüllig, nicht leicht […]

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Plätzchenvielfalt

Plätzchenvielfalt

Ich war letzte Nacht fleißig: 6 Sorten kamen dazu. Jetzt gibt es gerade: – Baumkuchenspitzen (undekoriert und mit Zartbitterkuvertüre; ich habs geschafft, ich bin so stolz, für die hab ich auch drei verbrannte Fingerspitzen in Kauf genommen) ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ – Haselnussmakronen (die alleraller besten!) ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ – Nusskugeln mit […]

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